产品列表PRODUCTS LIST

相关文章+MORE
首页>产品中心>食品添加剂>增稠剂>厂家直销生产环状糊精生产厂家

生产环状糊精生产厂家

简要描述:

生产环状糊精生产厂家
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇、乙醇、等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;

访问量:16

更新时间:2020-09-15

生产环状糊精生产厂家生产环状糊精生产厂家中文名称:β-环糊精

中文别名:贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖
英文名称:Beta-Cyclodextrin
英文别名:B-cyclodextrin crystalline; 

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇、乙醇、等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状作为稳定剂、加工助剂等。规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,Z大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg
用于包埋挥发性香料,使其稳定。
利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。
用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。
用于制作固体酒和果汁粉等。
用于果蔬罐头β-环状糊精     (2张)   不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点,可吸附非极性的物质如胆 ,因其内径刚好可容纳分子。其原理主要是利用胆 具有些微的界面活性,会聚集油-水的界面,利于水相中β-CD之包接,形成一冷水不溶之β-CD-胆 复合物,经离心可将其由食品中分离出。胆 的去除率随β-CD浓度的增加而提高,添加过多的β-CD,因分子间彼此竞争,而使得胆 的去除率降低,使用愈多的β-CD也将使食品的产率?M少,并残留较多的β-CD。一、在食品工业上的应用。环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂

1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。 2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。 4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。

留言框

  • 产品:

  • 补充说明:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

15515620283

扫一扫,关注我们