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生产壳寡糖生产厂家

简要描述:

生产壳寡糖生产厂家
壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖,是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖,壳寡糖是聚合度2-20的糖链。

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更新时间:2020-09-15

生产壳寡糖生产厂家生产壳寡糖生产厂家

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖,是将壳聚糖经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品,分子量≤3200Da,是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度,全溶于水,容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能,其作用为壳聚糖的14倍。

主要成份:壳寡糖

英文名称:CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE

外观:淡黄色粉末

粒度:≥80目

PH值(1﹪水溶液):5.0-7.0

水分:≤10﹪

灰分:≤1﹪

不溶物:≤1﹪

脱乙酰度:≥85﹪,≥90﹪,≥95﹪

平均分子量:<1000,<3000,<5000

重金属(以铅计)≤10.0ppm

砷:≤1.0ppm

菌落总数:≤1000CFU/g

大肠杆菌:阴性

沙门氏菌:阴性

贮藏:避光、密封、在阴凉处保存。

 拥有保健功效 延缓衰老 天然食品防腐保鲜剂,壳寡糖也叫壳聚寡糖,也称几丁寡糖,学名β-1,4- 寡糖-葡萄糖胺,是以壳聚糖为原料,经生物技术降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。壳寡糖在人体内吸收率近100﹪,其功效是壳聚糖的数十倍。 本公司生产的壳寡糖系列产品是采用专一性酶解法工艺生产的 壳寡糖。所使用的壳寡糖酶是拥有自主利产权的重组壳聚糖酶,可将壳聚糖水解为不含单糖的壳寡糖(平均分子量可达1000)。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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