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生产半胱氨酸生产厂家

简要描述:

生产半胱氨酸生产厂家
半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。

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更新时间:2020-09-16

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中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

英文名称:L( )-Cysteine、 L-Cysteine Base;

CAS:52-90-4

EINECS:200-158-2

分子式:C3H7NO2S

分子量:121.15

【性状】:无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。

【用途】:面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。

【限量】:gb2760-2011(以苯甲酸计)

风味冰,冰棍类,果酱(罐头除外),腌渍的蔬菜,调味糖浆,醋,酱油,酱及酱制品,半固体复合调味料,液体复合调味料(不包括12.03,12.04),果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等),蛋白饮料类,风味饮料(包括果味饮料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料),茶、咖啡、植物饮料类,1.0g/kg;蜜饯凉果0.5g/kg;胶基糖果1.5g/kg;胶基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/kg;复合调味料 0.6g/kg;浓缩果汁(浆)(食品工业用)2.0g/kg;碳酸饮料0.2g/kg;配制酒(预制酒)0.4g/kg。

面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。对丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用;有预防放射线损伤作用;有 和化痰作用;有吸收酒精,将其在体内转化为乙醛的解醉作用。

l-半胱氨酸主要用途

面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。

在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。营养增补剂、抗氧化剂、护色剂:用于天然果汁,防止维生素c氧化及色变。

美拉德反应主要基础原料,参与热反应。

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