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河南没食子酸丙酯生产厂家

简要描述:

河南没食子酸丙酯生产厂家
是我国允许使用和国外广泛使用的油溶性抗氧化剂。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些,与BHA和BHT混用时加增效剂则抗氧化作用 但对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。

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更新时间:2020-08-16

河南没食子酸丙酯生产厂家河南没食子酸丙酯生产厂家

没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯,分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其*使用量为0.1g/kg。

没食子酸丙酯化学性质 乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末,无臭,稍有苦味,熔点150℃。对热较稳定,遇光有利于分解,遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色,有吸湿性。易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、猪油、花生油和醚,难溶于冷水。0.25%的水溶液PH约为5.5。大白鼠经口LD503800mg/kg,ADI 0-1.4mg/kg(FAO/WHO,1994)。

没食子酸丙酯用途 PG也我国允许使用和国外广泛使用的饲料抗氧化剂。我国规定还可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品,*使用量0.1g/kg。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些,与BHA或BHT混用时加增效剂则抗氧化作用 单对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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