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河南小麦肽生产厂家

简要描述:

河南小麦肽生产厂家
小麦肽是以小麦中提取的蛋白质为原料,采用多种酶制剂,通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质,具有水溶性好,分散稳定,易吸收,生物活性强等特点。

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更新时间:2020-08-01

河南小麦肽生产厂家河南小麦肽生产厂家

小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 

产品性状

白色或浅灰色粉末。
蛋白质(以干基计)/(g/100g)90
低聚肽(以干基计)/(g/100g)75
总谷氨酸/(g/100g)25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例85
水分/(g/100g)7
灰分/(g/100g)7

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂。

小麦低聚肽是医用食品中的 原料,可用于食品、保健食品、营养食品、功能食品、特殊医用营养配方食品、饮料发酵等行业。 

(1)有胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促进胰岛素分泌作用,其功能物质是低聚蛋氨酸,可用于调节人的血糖,改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用,因而有作用。小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺,能够有效调节神经,也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。

(2)具有ACE作用 等多种生物活性,能够刺激机体淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞吞噬功能,提高机体抵御外界病原体感染的能力,降低机体发病率等。

肽的优势

1.较氨基酸吸收快速;

2.以完整的形式被机体吸收;

3.肽吸收属主动吸收,氨基酸属被动吸收;

4.与氨基酸比较,肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点;

5.与氨基酸比较,肽吸收具有不饱和的特点;

6.氨基酸只有22种,功能可数,而肽以氨基酸为底物,合成上百上千

 

肽的优势

1.较氨基酸吸收快速;

2.以完整的形式被机体吸收;

3.肽吸收属主动吸收,氨基酸属被动吸收;

4.与氨基酸比较,肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点;

5.与氨基酸比较,肽吸收具有不饱和的特点;

6.氨基酸只有22种,功能可数,而肽以氨基酸为底物,合成上百上千

 

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