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胭脂红厂家生产厂家

简要描述:

胭脂红厂家生产厂家
胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末,无臭,耐光性、耐酸性较好,耐热性强(105)、耐还原性差;耐细菌性较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。

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更新时间:2020-07-22

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胭脂红是以 煤焦油 中的 苯 、 甲苯 、 萘 等化工 产品 为 原料 ,经过较 复杂 的工艺合成的一种人工 合成色素 ,具 水溶性 ,鲜艳的黄光红色,可用于食品着色。和 天然色素 相比, 胭脂 红作为一种人工合成色素,具有色泽鲜艳, 稳定性 好,着色力强,适于 调色 ,易于 溶解 , 品质  均一,无臭无味,价格便宜的优点。            性质:   胭脂红从外观上看是 红色 至深红色 粉末 ,易溶于 水 、 甘油 ,难溶于 乙醇 ,不溶于 油脂     

        制备               :由1,4-氨基萘磺酸经重氮化后与G盐(G salt,即β-萘酚-6,8-二磺酸的 钠盐 或 钾盐 )在 碱性 介质中 偶合 制得,胭脂红是一种偶氮类化合物。      

    应用: 胭脂红作为食品色素可用于 果汁饮料 、配制 酒 、 碳酸饮料 、 糖果 、 糕点 、 冰淇淋 、 酸奶 等食品的着色,而不能用于 肉干 、 肉脯 制品、 水产品 等食品中,主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来,欺骗 消费者 。   

安全性

(1)LD50:小鼠口服大于19.3g/kg(bw),大鼠口腔注射大于8g/kg(bw)。

(2)ADI:0一4 mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

使用范围

可适量使用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜  红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)、豆奶饮料、红肠肠衣、虾(味)片、糖果包衣、冰淇淋、风味超高温奶、风味酸奶、雪糕、膨化食品、果冻、冰淇淋、雪糕、冰棍、风味配制型液体奶、风味配制型奶粉、威化饼干夹心,金桔,嘉应子,陈皮梅,桃脯,话杏,杨梅干、风味炼乳、果酱、水果调味糖浆(fruit toppings)、饼干夹心、调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱、半固体复合调味料(除蛋黄酱、沙拉酱外)、蛋糕夹心、乳饮料。

 

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