产品列表PRODUCTS LIST

相关文章+MORE
首页>产品中心>食品添加剂>增味剂>5’-呈味核苷酸二钠厂家生产厂家

5’-呈味核苷酸二钠厂家生产厂家

简要描述:

5’-呈味核苷酸二钠厂家生产厂家
白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮、乙和乙醇。

访问量:24

更新时间:2020-07-19

5’-呈味核苷酸二钠厂家生产厂家5’-呈味核苷酸二钠厂家生产厂家

5’-呈味核苷酸二钠
英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide
别名: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠
CAS:80702-47-2
用途与注意事项: 增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与钠合用,其用量约为味精的2%-10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。
罐头汤,0.02-0.03 gkg;
罐头芦笋,0.03-0.04 gkg;
罐头蟹,0.01-0.02 gkg;
罐头鱼,0.03-0.06gkg;
罐头家禽、香肠、火腿,0.06-0.10 gkg;
调味汁0.10-0.30 gkg;
调味品,0.10-0.15;
调味番茄酱,0.10-0.20 gkg;
蛋黄酱,0.12-0.18 gkg;
小吃食品,0.03-0.07 gkg;
酱油,0.30-0.50gkg;
蔬菜汁0.05-0.10 gkg;
加工干酪,0.05-0.10gkg;
脱水汤粉,1.0-2.0 gkg;
速煮面汤粉,3.0-6.0 gkg。
鉴定方法:
①试样液的制备:称取本品1.0g(准确至0.0001g),用水溶解并稀释至100 mL,取10.0μL,用新华Ⅲ号滤纸点样,于展开溶液(饱和硫酸铵∶异丙醇∶水=79∶2∶19)中展开30cm,取出晾干或烘干,在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(IMP或GMP),分别剪入两支10mm×100mm的小试管中,各加0.01 molL的盐酸溶液4.0 mL,将试管放入80℃恒温水浴保温30min,冷却,即为含IMP与GMP的试样液。
②吸收波长的测定:分别将上述试样倒入1cm光程的石英比色杯中,在240-250nm波长范围内,以0.01 molL盐酸溶液做空白试验,用紫外分光光度计分别测定其吸收峰波长。结果处理:吸收峰波长在(250±2)nm内,即为IMP,在(256±2)nm内,即为GMP。

 

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

15515620283

扫一扫,关注我们