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D-甘露醇厂家生产厂家

简要描述:

D-甘露醇厂家生产厂家
在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作糕点的防粘粉。

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更新时间:2020-07-19

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甘露糖醇,又名甘露醇,分子式为C6H14O6,相对分子质量182.17,无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%——72%。每克产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。吸湿性小,后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及甘油(5.5g/100mL),略溶于乙醇(1.2g/100mL),几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。 

熔点167-170°C(lit.)比旋光度141º(c=USP-directives)沸点295°C密度1.52折射率1.3330(estimate)闪点290-295°C/3.5mm储存条件StoreatRT.溶解度H2O:1Mat20°C,clear,colChemicalbookorless形态CrystallinePowder酸度系数(pKa)13.5(at18℃)颜色WhitePH值5.0-6.5(25℃,1MinH2O)旋光性(opticalactivity)[α]25/D+23.3to+24.3°(lit.)水溶解性soluble

3.用途 在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作糕点的防粘粉。

可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。

将50%蔗糖水溶液在镍催化下加氢,约有四分之一转化成甘露糖醇,其余转化成山梨糖醇,再经结晶、分离、精制而得。也可将提碘后的海带浸泡,加碱中和,经电渗析、浓缩、结晶、分离、精制而得。

以甘露醇为起始剂加压而制成的聚甘露醇-氧化丙烯醚广泛应用于塑料行业中,以聚甘露醇-氧化丙烯醚为基的硬质聚氨酯泡沫塑料耐油性、耐热氧化性以及尺寸稳定性均较好,耐热度更是高达180℃。

在精细化工行业中,由硬脂酸与甘露醇酯化反应制得硬脂酸甘露醇酯用途广泛:作为食品乳化剂、分散剂可广泛用于糕点、糖果、饮料等,同时亦作涂料、纺织、日化及医药等工业的乳化剂和分散剂。

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