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天门冬氨酸厂家生产厂家

简要描述:

天门冬氨酸厂家生产厂家
在食品工业方面,L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂,添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料;

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更新时间:2020-07-15

天门冬氨酸厂家生产厂家天门冬氨酸厂家生产厂家

天冬氨酸(Aspartic acid)是构成蛋白质的20种基本氨基酸之一,其在生化试剂和临床医学方面具有广泛的应用。它的化学名称为氨基丁二酸,其结构
式为HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH,分子量为133.10。它有两种旋光异构体:D 型和L 型。

D型中文同义词:坏血酸;D-天冬氨酸;2-氨基丁二酸;D-天门冬氨酸;D-天冬氨酸,99%;D-天门冬氨酸, D-天冬氨酸;D(-)氨基丁二酸;D(-)氨基琥珀酸 [1] 

英文名称:D-Aspartic acid [1] 

英文同义词:H-D-ASP-OH;D-AMINOSUCCINIC ACID;D-2-AMINOBUTANEDIOIC ACID;D-ASPARAGINIC ACID;D-(-)-ASPARTIC ACID;D-ASPARTIC ACID;D-ASP;(R)-2-AMINOSUCCINIC ACID [1] 

单字母符号:D

三字母符号:Asp [1] 

EINECS号:217-234-6 [1] 

Mol文件:1783-96-6.mol。 [1] 

CAS号: 1783-96-6 [1] 

白色结晶或结晶性粉末,易溶于水。

L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用,广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂,可替代味精。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味,可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用,有增效作用。

(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能增加清凉感;

(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;

(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;

(4)加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;

(5)加入水产制成品中,可使香味更浓。此外, 还有抑制食品色、香味变化的功能

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

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