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L-谷氨酰胺厂家生产厂家

简要描述:

L-谷氨酰胺厂家生产厂家
L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末,L-谷氨酰胺能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、仿和乙醇乙酯,L-谷氨酰胺无臭,稍有甜味。

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更新时间:2020-07-13

L-谷氨酰胺厂家生产厂家L-谷氨酰胺厂家生产厂家

【产品名称】L-谷氨酰胺

【产品分子式】C5H10N2O3

【产品分子量】146.14

【产品别名】

L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-谷氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨丁氨酸;左谷酰胺

【产品性状】

L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于、乙醇、醚、苯 和乙醇乙酯,无臭,稍有甜味。在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为羧醇,熔点在 185~186 ℃。

【产品用途】

L-谷氨酰胺营养增补剂,调味增香剂。L - 谷氨酰胺是构体蛋白质所必需的 20 种酸之一。批发食品级L-谷氨酰胺报价价格L-谷氨酰胺报价价格批发食品级L-谷氨酰胺报价价格

【限量 】:1.占食品中总蛋白质量的6.6%

 2.FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,20~100;无醇饮料、含醇饮料,3~30;干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品,15~100;胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司,3~15;调味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷类,5~10;油脂、冷饮品、乳制品,5~15;鱼制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果酱、果冻、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;小吃食品15~250;汤料5~250。

 

【用途】:营养增补剂,调味增香剂。本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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