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淀粉酶生产厂家报价

简要描述:

淀粉酶生产厂家报价
本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。

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更新时间:2020-07-11

淀粉酶生产厂家报价淀粉酶生产厂家报价

生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。保存:2——8℃

化学性质近乎白色至浅棕黄色无定形粉末,或为浅棕黄色至暗棕色液体。几乎不溶于乙醇、。溶于水,水溶液淡黄至深棕色。用黑曲霉变种制成者的主要作用酶包括:(1)α-淀粉酶(液化酶);(2)果胶酶(一般为果胶甲酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶酸裂解酶的混合物);(3)纤维素酶;(4)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶);(5)半纤维素酶;(6Chemicalbook)乳糖酶;(7)β-葡聚糖酶。由米曲霉变种制备者,则主要为:(1)α-淀粉酶;(2)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶);(3)乳糖酶。由酵母菌制成者,其主要作用酶为(1)转化酶;(2)乳糖酶。由木霉制成者,则主要作用酶为纤维素酶。由米根霉制成者,其主要作用酶为(1)α-淀粉酶(液化酶);(2)果胶酶;(3)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶)。

 

应用方法:

     1、在饴糖、酶法味精上的应用 淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。

     2、在啤酒生产上的应用  使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。

     3、在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。

     4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。

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