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α 淀粉酶生产厂家报价

简要描述:

α 淀粉酶生产厂家报价
α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或 FAO/WHO规定,ADI无特殊限制

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更新时间:2020-07-11

α 淀粉酶生产厂家报价α 淀粉酶生产厂家报价

英文名称:α-Amylase(Bacilus subtilis) ;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名称:中温淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;细菌性淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶

CAS号:9000-90-2
级别:BioChemika
活力:≥50U/mg
活力定义:1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).
性状:黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

用途:生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。保存:2~8℃

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%  。

;1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。2. 一个α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉。3.本品贮存在5下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25下,则为3个月。应放置于干燥处。4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改进面包的结构和体积;用于酒精生产,利于低温(5060)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可增加麦芽汁的可发酵性,可增加25α-1,6-糊精保留在啤酒中。
用量;用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

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