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乳酸链球菌素生产厂家报价

简要描述:

乳酸链球菌素生产厂家报价
乳酸链球菌素,它能有效地抑制致使食品的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果.

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更新时间:2020-07-10

乳酸链球菌素生产厂家报价乳酸链球菌素生产厂家报价

在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸链球菌素,经90、20分钟 产品的保质期由常温下6天延长到一个月以上。  经超高温 、无菌灌装奶,添加 0.05g/kg乳酸链球菌素产品变败率由0.04降低0。 添加0.08g/kg--0.1g/kg乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可抑制耐热性孢子的生长,减少热处理时间 10 分钟。添加 0.08g/kg 乳酸链球菌素,经121、3分钟(F0=3)的热处理能使低脂的牛乳,无盐的奶油,无脂肪的牛乳,调味乳放置于40下,仍能保存 六周。 在干酪中,添加0.05g/kg-0.1g/kg的乳酸链球菌素可解决在干酪加工过程中因耐热性革兰氏阳性菌孢子引起的败

乳酸链球菌素在罐头食品中的应用;

罐头食品中经常污染一些极为耐热的 芽孢,如嗜热脂肪芽孢杆菌和热解糖梭菌的芽孢,一旦条件适宜,它们就会生长,引起产气、产酸. 0.1g/kg的乳酸链球菌素添加于罐头食品中,可以使罐头食品在炎热的条件下保存2年。并能减少热处理强度1/2 ,节省能源,使罐头食品保持良好营养价值、外观、风味、色泽,保持产品品质、延长食品保质期,其效果优于山梨酸钾。

乳酸链球菌素在海产品中的应用;

鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒杆菌的污染,控制半成品、成品中的 数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到6070天。

乳酸链球菌素在植物蛋白食品中的应用;

在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg-0.15g/kg,保质期延长3倍以上。  内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素,能使保质期延长5倍以上。 豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂,经合适的 ,保质期可达6个月。

 

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