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纳他霉素生产厂家报价

简要描述:

纳他霉素生产厂家报价
纳他霉素(Natamycin) 可用于食品防腐保鲜。纳他霉素没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。

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更新时间:2020-07-10

纳他霉素生产厂家报价纳他霉素生产厂家报价

纳他霉素

CAS 号:7681-93-8

分子式:C33H47NO13

分子量:665.725 g/mol

   为白色至乳白色粉末,含3份结晶水,熔点280℃(分解),几乎不溶于水,高级醇、醚、酯,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。分解,微溶于水,可溶于稀盐酸,稀碱液及冰乙酸中,PH值低于3或高于9时可得高其溶解度。

微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。

食品用途

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂,她不仅能够抑制,还能防止毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上的抗微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。

防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时,有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。该产品应贮存于密封良好、无直射阳光、<15℃下。

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂,它不仅能够抑制,还能防止毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。

 

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