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γ-聚谷氨酸生产厂家报价

简要描述:

γ-聚谷氨酸生产厂家报价
聚谷氨酸是一种水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质,在“纳豆"

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更新时间:2020-07-07

γ-聚谷氨酸生产厂家报价γ-聚谷氨酸生产厂家报价

   聚谷氨酸品名:聚谷氨酸、纳豆胶、多聚谷氨酸

   聚谷氨酸英文:γ-PGA

   聚谷氨酸CAS号:有

   聚谷氨酸分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

   聚谷氨酸颜色和性质:聚谷氨酸是一种水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质,在“纳豆”

   1、聚谷氨酸用于化妆品。

   2、聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙:聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收;聚谷氨酸碎屑片较少;聚谷氨酸抗氧化、不易软化、风味维持;聚谷氨酸口感佳、保存期限延长;使面包烘焙后体积增加,富含水份,更膨松,有效防止变形;聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”

   3、聚谷氨酸用于油炸食品;

   4、聚谷氨酸用于茶饮料;

   钠型γ-PGA会增加红茶茶汤红色度,钙型则会些微降低;钠型γ-PGA皆能抑制红茶茶乳的形成,其中以钠型高分子效果。

   5、聚谷氨酸用于冰淇淋;

   6、聚谷氨酸用于传统食品;

   聚谷氨酸用于豆干原子粉、化工淀粉、蛋糕。

强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化,采用喷雾法或直接混合法,先将营养强化剂制成含量较高的基料,然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面(油炸)的强化,则可将营养强化剂(如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等)添加到各种调理包中。

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