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L-甘氨酸生产厂家报价

简要描述:

L-甘氨酸生产厂家报价
用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;

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更新时间:2020-07-07

L-甘氨酸生产厂家报价L-甘氨酸生产厂家报价

 氨基乙酸 
英文名称 Glycine 
中文别名 甘氨酸;甘氨酸(医药级);氨基乙酸(医药级);胶糖 
CAS RN 56-40-6 
EINECS号 200-272-2 
分 子 式 C2H5NO2 
分 子 量 75.06  
物化性质 性状 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。 

用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;

用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;

利用它本身的氨和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;

用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);

食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂;

用作食品加工中对维生素 C 进行稳定;

在味精中有 10% 的成份为甘氨酸;

可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

用途:稳定剂,防腐剂、去苦剂、增味剂

 

在营养的强化技术上,应遵循的原则是:

1、强化工艺和加工设备必须切实可行和容易获得,成本低廉,以保证待强化的营养素顺利添加到食品中,

2、载体食物的消费范围覆盖越大越好(特别是营养素缺乏普遍的农村和贫困人群),而且这种食物应该是工业化生产的;载体食物的消费量应比较稳定,以便能比较准确地计算营养素添加量,同时能避免摄入(如软饮料、零食)过量。

3、强化的工艺流程不改变食物原有感官性状,而且在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。

4、强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化,采用喷雾法或直接混合法,先将营养强化剂制成含量较高的基料,然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面(油炸)的强化,则可将营养强化剂(如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等)添加到各种调理包中。

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