栀子黄生产厂家厂家

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中文名称：栀子黄

中文别名：α-藏花素

英文名称：Gardenia Yellow

英文别名：CCRIS 7705

CAS号：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

性状：橙红色液体或黄色粉末。栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。

【应用领域】

     1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

     2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等

     3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等

     4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

     5.【实验试剂】：可用于实验研发

栀子黄色素易溶于水、乙醇，对淀粉的着色力好，呈现明的蛋黄、金黄、桔黄色，所以在方便面中比其它油溶色素使用方便。使用时只需将栀子黄色素倒入容其中（尽量不要使用铁制容器），然后加入适量的水直接稀释后加入面中和面，操作简单，无需改动工艺和设备。

2 注意：

1. 面粉不宜添加增白剂和氧化剂(入厂时要严格检查)，否则会影响使用效果。并可添加少量的Vc或Ve，既可以增加营养，又可增加色素的使用效果。

2. 面粉及辅料中铁离子不宜超标。

3. 生产线油温，应控制在155℃－160℃，蒸箱温度应控制在100℃－105℃。

3 栀子黄色素

保质期：18个月

特点：色泽鲜艳，着色力强，耐热性好，不受PH值变化的影响，在酸性溶液中抗光性稍差，在碱性溶液中呈鲜艳亮黄色、不沉淀。

4 主要用途：着色。

5 应用范围：果汁（味）饮料、配制酒、糕点、冷饮、果冻、蜜饯、膨化食品、面食、方便面饼、糖果、烧麦皮、奶黄包馅、卤制品、等着色。

参考用量：一般为0.2‰～2‰。