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L-脯氨酸生产厂家厂家

简要描述:

L-脯氨酸生产厂家厂家
无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。

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更新时间:2020-07-02

L-脯氨酸生产厂家厂家L-脯氨酸生产厂家厂家

中文名称:L-脯氨酸   

英文名称:L(-)-Proline   

CAS:147-85-3   

EINECS:205-702-2   

分子式:C5H9NO2   

分子量:115.1305  

常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,极易溶于水,难溶于乙醇,不溶于*和正丁醇

无色结晶,无臭,味甜;易溶于水(25℃水中溶解度为162.3g/100ml)和乙醇,不溶于丁醇及*,遇水合茚三酮试液呈黄色,冰乙酸酸化后显红色;pI6.3,分解Chemicalbook点为220-222℃;比旋光度[α]20D-85°(0.5-2.0mg/ml,H2O),[α]20D-60.4°(0.5-2.0mg/ml,5mol/LHCl)。

1、可用于香料,与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应,100℃下可产生面包香。

2、L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸,是氨基酸输液的重要原料

用途 用于生化研究,医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。
用途 氨基酸类药。为复方氨基酸大输液原料之一。

  推荐使用量及注意事项:

  1.占食品总蛋白质量的4.2%(FDA,§172.320,1994)。

  2.FEMA(mg/kg):无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品,均50。

3.可安全用于食品。

L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一,是氨基酸输液的重要原料,也是合成卡托普利、依那普利等一线降压 的主要中间体,已被广泛应用于食品与医药等工业。

L-脯氨酸用途:营养增补剂、风味剂,与糖共热发生氨基酸-羰基反应,可生成特殊的香味物质

1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;

2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;

3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;

4.其他:保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

 

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