L-脯氨酸生产厂家厂家

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中文名称:L-脯氨酸   

英文名称:L(-)-Proline   

CAS:147-85-3   

EINECS:205-702-2   

分子式:C5H9NO2   

分子量:115.1305  

常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于*和正丁醇

无色结晶，无臭，味甜；易溶于水(25℃水中溶解度为162.3g/100ml)和乙醇，不溶于丁醇及*，遇水合茚三酮试液呈黄色，冰乙酸酸化后显红色；pI6.3，分解Chemicalbook点为220-222℃；比旋光度[α]20D-85°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D-60.4°(0.5-2.0mg/ml，5mol/LHCl)。

1、可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，100℃下可产生面包香。

2、L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸，是氨基酸输液的重要原料

用途 用于生化研究，医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。
用途 氨基酸类药。为复方氨基酸大输液原料之一。

  推荐使用量及注意事项：

  1.占食品总蛋白质量的4.2%（FDA，§172.320，1994）。

  2.FEMA（mg/kg)：无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50。

3.可安全用于食品。

L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一，是氨基酸输液的重要原料，也是合成卡托普利、依那普利等一线降压 的主要中间体，已被广泛应用于食品与医药等工业。

L-脯氨酸用途：营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。