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抑甜剂生产厂家价格

简要描述:

抑甜剂生产厂家价格
对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。

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更新时间:2020-07-01

抑甜剂生产厂家价格抑甜剂生产厂家价格

中文名称:抑甜剂

其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

分子式:C10H11NaO4

相对分子质量:218.18

 本品为无色呈淡奶油色的晶状固体

 [熔点/℃]190

 [密度]0.32

 [含量/%]100±2

 [溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

 味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味剂。

蜜饯、果脯: 蜜饯、果脯是糖煮制而成的,糖用少了保质期短,成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味,本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。

酥糖、沙琪玛:  酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用,使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱: 糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。

建议用量:
1、 按成品计,建议添加0.01-0.02;企业可以根据实际生产需要,适量添加。
2、 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
3、 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。

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