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纳他霉素生产厂家价格

简要描述:

纳他霉素生产厂家价格
纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗 化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗 纳他霉素对 没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。

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更新时间:2020-06-30

纳他霉素生产厂家价格纳他霉素生产厂家价格

纳他霉素,也称游链霉素,纳他霉素纯品,含量在95%以上,GB2760—2011允许使用在干酪;糕点;果蔬汁(浆);发酵酒;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类;肉灌肠类;发酵肉制品以及蛋黄酱和沙拉酱的防腐保鲜。

外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末

微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。

食品用途

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂,她不仅能够抑制,还能防止毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上的抗微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。

纳他霉素被用于感染,包括假丝酵母、曲霉菌、镰刀霉等,也被用作眼药水或者口腔药剂中,在这些应用中,人体对纳他霉素的吸收较少。口服时,基本没有从胃肠道被吸收,因此使它不适用为系统传染的。

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