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可溶性大豆多糖生产厂家价格

简要描述:

可溶性大豆多糖生产厂家价格
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理,酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。

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更新时间:2020-06-29

可溶性大豆多糖生产厂家价格可溶性大豆多糖生产厂家价格

 可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有的乳化稳定蛋白性能。

产品性状

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味 。

产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

               (二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。

               (三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

               (四)水溶性膳食纤维,双岐因子。

               (五)抑制凝胶化。

大豆多糖特性:

1.高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

4.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有可溶性膳食纤维的功能。

大豆多糖做为乳化稳定剂:

大豆多糖用于酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

蛋糕、巧克力等焙烤食品中;各种固体蛋白饮料中。

做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中

 

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