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维生素B12

简要描述:

维生素B12厂家$n粉红色结晶粉末。无味、无臭。呈无水物形态时极易吸潮,暴露于空气中可吸水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。微溶于水(1g/80ml),溶于乙醇,不溶于丙酮、仿和醚。

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更新时间:2020-08-27

  维生素B12厂家维生素B12厂家
 
  维生素B12又叫钴胺素,自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的的一种维生素。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。
 
  中文名称:维生素B12
 
  英文名称:Vitamin B12
 
  别名:钴胺素、氰钴胺、 动物蛋白因子、抗恶性贫血维生素
 
  分子式:C63H88CoN14O14P
 
  维生素是指数量少但对维持身体健康至关重要的一类营养素。所有维生素均为食品内的有机物。它是维持生命的元素,是人类生活中不可缺少的物质,缺少它会导致维生素缺乏病。它们既是生命所必需,自己又不能制造,故人类食物中除蛋白质、脂类、糖和无机盐类外,还必须有各种维生素。因而加工食品常需要添加维生素类强化剂。
 
  用途:
 
  可作为食品着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。
 
  用于化妆品,肥皂,牙膏等,也可用于厕所,冰箱,口腔等防臭,消除硫化物和醛的气味。
 
  具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用;
 
  (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
 
  (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
 
  (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
 
  (4)果汁、酒类等,分散剂。
 
  (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
 
  (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
 

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