产品列表PRODUCTS LIST

首页 > 技术与支持 > 维生素B1在使用时需要注意的事项!

维生素B1在使用时需要注意的事项!

点击次数:66 发布时间:2020-08-26

   维生素B1又称硫胺素(thiamine) 或抗神经炎素,是第个被发现的维生素,由真菌、微生物和植物合成,动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。硫胺素由嘧啶环和噻唑环结合而成,在体内参与糖代谢。
  硫胺素常以其盐酸盐的形式出现 [3]  ,分子式C12H17ClN4OS·HCl,分子量337.29。又称盐酸硫胺。白色结晶性粉末。有微弱特臭、味苦,有潮解性。熔点248℃,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚和苯中。维生素B1具有维持正常糖代谢及神经传导的功能。自然界中以酵母中维生素B1含量多。可由2-甲基呋喃和乙烯腈等合成或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成。
  维生素B1的注意事项:
  喜酸怕碱不耐高温
  常用的盐酸硫胺是白色结晶粉末,在碱性药物如妥钠、硫酸氢钠、枸橼酸钾能引起变质,在酸性溶液中较稳定。但还要提醒大家,由于VB1在中性或碱性易分解,当pH值大于7时或受热,绝大部分甚至全部的VB1分解。因此,高温炸制、烘烤或熏制的食品中的维生素B1会损失很多。
  避免大量饮酒
  维生素B1对体内分解酒精是不可缺乏的物质,但如果连日饮酒,维生素B1的吸收能力就会降低。酗酒者也更容易缺乏维生素B1,增加器质性遗忘综合征的发病几率。该病会导致脑损伤、记忆丧失、混乱、不稳定和间歇性视力丧失。
  抗维生素
  自然界存在着无数对立的事物,如加和减正数和负数,人体内的同化和异化等。维生素也一样,存在着它的对立物质。抗维生素往往是一些与相应的维生素结构很似的物质,它们干扰维生素在机体内的代谢功能,使维生素无法正常发挥作用。如生鱼中有一种维生素B1酶,它可将维生素B1分解而使其失去作用,只有煮熟鱼以后这种抗维生素B1的物质才无法分解维生素B1。尽管抗维生素物质是维生素的死对头,但并非都是对人类无益,关键是怎样正确使用。如消灭微生物的药物都是抗维生素,人们正是利用它们抑制细菌或其它微生物来达到治疗效果。抗维生素的存在揭示我们当服用某些对维生素有对抗作用的药物时,应补充相应的维生素或采取其他措施,以防维生素缺乏症的发生。
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

15515620283

扫一扫,关注我们